ленивые голубцы
Ингредиенты:Фарш мясной ассорти 250-300гр.
Морковь 250гр(3-4 средние морковки)
Лук репчатый 2шт.
Рис 100гр
Томатная паста 2 ст.л.
Капуста белокачанная 0,5-0,7кг.
Лавровый лист 1-2шт.
Черный перец горошком 7-10 шт
Сушеный укроп.
Черный перец молотый, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
Фарш лучше брать из равных долей говядины и жирной свинины. В фарш
добавляем тертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками лук и
промытый рис. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Капусту нарезаем
кубиками около 2х2 см.
Ставим казанок на огонь, на дно льем немного рафинированного
подсолнечного масла. Выкладываем слой капусты 2см. Приблизительно
такой-же по толщине слой фарша, опять капусту и т.д. Верхний слой - тоже
капуста. Немного утрамбовываем.
В чашке воды (200 мл) разводим томатную пасту и щепотку соли. Заливаем
ленивые голубцы. Доливаем воды, чтобы доходила до края верхнего слоя.
Сверху кидаем горошины черного перца и лавровый лист. Посыпаем сушеным
укропом. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне
20-25 минут. Проверяем по готовности риса. После приготовления даем
настояться 10-15 минут.
Подавать со сметаной.
Фарш лучше делать на 2-3 порции, тогда в дальнейшем само приготовление голубцов отнимает 5-7 минут.
| 
